Wenn sich leuchtendes Pink mit exotischem Kokosduft und einem Hauch frischer Limette verbindet, weiß man: Hier wird nicht nur gekocht, sondern zelebriert. Unsere Rote Beete Kokos Suppe ist ein echtes Soulfood – cremig, aromatisch und überraschend leicht. Und das Beste: Mit dem Cookit gelingt sie im Handumdrehen!
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
- Unwiderstehlich cremig: Die Kombination aus Roter Beete und Kokosmilch sorgt für eine samtige Konsistenz.
- Frisch & fruchtig: Limette bringt eine feine Säure und macht die Suppe herrlich lebendig.
- Gesund & nährstoffreich: Rote Beete ist ein echtes Superfood – voller Vitamine, Eisen und Antioxidantien.
- Schnell & einfach: Dank Cookit wird aus frischen Zutaten ein Gourmetgericht in weniger als 30 Minuten.
Zutaten (für 4 Portionen):
- 500 g Rote Beete (vorgegart oder frisch)
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 1 Zwiebel
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
- 1 Knoblauchzehe
- 500 ml Gemüsebrühe
- Saft von 1 Limette
- Salz, Pfeffer, optional Chili oder Kreuzkümmel
Zubereitung im Cookit:
- Zwiebel, Ingwer und Knoblauch im Cookit fein hacken und mit etwas Öl anschwitzen.
- Rote Beete in Stücke schneiden und hinzufügen.
- Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgießen, Gewürze dazugeben.
- Alles bei 100 °C ca. 20 Minuten garen.
- Suppe fein pürieren, mit Limettensaft abschmecken – fertig!
Serviertipp:
Mit einem Klecks Joghurt, frischen Kräutern oder gerösteten Kichererbsen wird die Suppe zum echten Hingucker. Ideal als Vorspeise, leichtes Abendessen oder für Gäste, die du beeindrucken willst.
Diese Suppe ist wie ein Kurzurlaub für den Gaumen – exotisch, farbenfroh und voller Geschmack. Probier’s aus und lass dich begeistern – dein Cookit macht’s möglich!